Dotonbori — Le ventre d'Osaka
Dotonbori est le canal et le quartier qui incarnent l'esprit de kuidaore d'Osaka : la philosophie de "se ruiner à manger". Le long du canal sur 200m, et dans les ruelles adjacentes, des centaines de restaurants s'empilent sur 5 ou 6 étages, chacun cherchant à attirer le client avec des enseignes géantes (le homard, le crabe mécanisé, le takoyaki géant, le célèbre Running Man de Glico).
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Street Food Tour Dotonbori & Osaka
Tour street food guidé dans Dotonbori et Namba : 6 à 8 dégustations (takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu, sushi) avec un guide local qui connaît les vraies adresses.
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Les 5 choses à manger obligatoirement
1. Takoyaki (500-700¥)
Boulettes de poulpe croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, nappées de sauce okonomiyaki, mayonnaise et bonite séchée. Adresse : Aizuya (fondée en 1933, la plus ancienne de Dotonbori) ou Kukuru pour les portions généreuses.
2. Okonomiyaki (1 000-1 500¥)
La "crêpe de ce qu'on veut" : pâte d'igname, chou, garnitures au choix (crevettes, porc, fromage), cuite sur plaque devant vous. Chibo sur Dotonbori est la référence.
3. Kushikatsu (100-200¥/brochette)
Brochettes panées de viande, légumes, fromage, fruits de mer. Règle absolue : ne jamais replonger la brochette dans la sauce partagée. Daruma (fondé en 1929) est le temple du genre.
4. Ramen Dotonbori (800-1 200¥)
L'Ippudo d'Osaka (fondé ici) est incontournable. Pour la version locale, cherchez les petites enseignes avec queue de locaux.
5. Crème glacée au matcha (300-500¥)
Partout dans Dotonbori — les cornets en forme de matcha fondu sont parfaits pour une photo et délicieux.