Kanazawa, le bijou méconnu
Kanazawa (500 000 hab.) a été épargnée par les bombardements de la Seconde Guerre mondiale. Elle conserve intact ses quartiers de geishas (chaya), ses temples, ses jardins et son château. Souvent comparée à Kyoto, elle est moins touristique et plus authentique.
Kenroku-en — L'un des 3 plus beaux jardins du Japon
Kenroku-en (310¥) est considéré comme l'un des trois plus beaux jardins du Japon avec Korakuen et Kairakuen. Il doit son nom à ses six attributs : spacieux, tranquille, ingénieux, ancien, aquatique, panoramique. Magnifique en toutes saisons.
Les quartiers Higashi et Nishi Chaya
Ces quartiers de geishas (chaya = maisons de thé où se produisaient les geishas) sont mieux préservés que ceux de Kyoto pour les avoir moins "muséifiés". Les facades en bois rouge et les lanternes créent une atmosphère magique.
Le marché Omicho
Omicho est le plus grand marché couvert de Kanazawa, actif depuis 300 ans. Poissons ultra-frais (crabes du Japon de la mer du Japon !), légumes locaux, fruits. Idéal le matin pour observer la vie locale.
Gastronomie de Kanazawa
La cuisine de Kanazawa est réputée pour ses fruits de mer (mer du Japon proche), ses sashimis, ses ramen style Kanazawa et son or alimentaire (feuilles d'or sur glaces et wagashi). Budget repas : 1 500-3 000¥ pour un déjeuner raffiné.
Comment y aller
Shinkansen Kagayaki depuis Tokyo (2h30, ~14 000¥, couvert JR Pass) ou Osaka (1h10, ~7 000¥).